12月平均歩数12,125歩
寒い中、良く歩いたなぁと・・・が
10,000歩満たない日が4日もありました。
Myルールどおりストロングも350mlで我慢でした(T_T)
年末から蒸籠(せいろ)料理にはまり、
お節料理もお煮しめは作らず
正月早々、蓮根・牛蒡・人参・椎茸・里芋・胸肉とカマンベールチーズを蒸籠で蒸し温かく美味しく頂きました。
子供や孫にも好評でした。
大正生まれの亡父には、子供の頃、お正月は包丁等は使わず、年末に作ったお節料理で祝うように教わっていましたが・・・
蒸籠（せいろ）発見
2024年12月に入り大掃除＆断捨離中、40年近く前に購入し、数回しか使用しなかった蒸籠を発見
当時、ガッチリ食べ濃い味好きの家族には、焼く揚げるが好みで、蒸籠料理は響かなかった事を思い出しました。
シニア一人暮らしで少し減塩が必要かなと思う今は、最高の調理器具です。
久々の使用なので、水に浸し空蒸しにしてから使いました。
海老蓮根焼売・餃子
賞味期限間近の餃子の皮を半額で購入したので、冷蔵庫の残り物食材で、一人分海老蓮根焼売・餃子を作って、蒸籠で蒸してみました。
① 粗切り蓮根を【レコルト】カプセルカッターでみじん切り後、ササミ・玉ねぎも入れみじん切りに
② 海老は食感を残したいので包丁で、粗いみじん切りと飾り用に
③ 海老と調味料(醤油10cc・ごま油５cc・鶏ガラスープと生姜少々)をカプセルカッターに入れ、付属品のオリジナルスパチュラで混ぜる
④ かさ増しに腸内環境を整えるえのきも入れ、餃子の皮で包み焼売６を作る
⑤ 残したあんに、家庭菜園のニラを入れ、餃子６作り、シュレッドチーズも足しチーズ餃子４作る
⑥ 蒸籠をさっと濡らしクッキングシートを引き、焼売・餃子を引っ付かないよう並べる
⑦ 鍋のお湯が沸騰したら、蒸籠をのせ、８〜10分蒸す
⑧ 辛子醤油、餃子タレ(醤油・酢・ラー油)で頂く
残り物食材で作ったわりには、美味しく頂いたのですが、海老味がなく少し残念でした。
次回は、海老好きなので量を倍近くにと思いました。
蒸籠に乗らなかった餃子は、後日焼いて頂きました。
餃子は焼いた方が美味しいかな・・・
野菜と鶏肉蒸し その１
冷蔵庫の残り野菜等(蓮根・じゃがいも・人参・玉ねぎ・白菜・えのき)と
鶏むね肉と冷凍ご飯(凍ったまま)を蒸しながら、ネギだれとゴマだれを作りました。
鶏肉はやはり火が通りにくく、もう少し小さく切れば良かったと反省です。
昨夜の残りおかずと美味しく頂きました。
蒸籠蒸しは、思った以上に量が多く、半分近くは翌夕飯に温め直しました。
昨夜のおかずとは
魚焼きグリルを利用してアサヒ軽金属のスペースパンワイドで作った揚げない豚カツとえのき焼きです。
野菜と鶏肉蒸し その２
パートから帰り、残り野菜(蓮根・里芋・人参・じゃがいも・白菜)と
梅干し乗せササミ、圧力鍋で年末作って冷凍していた炊きおこわを蒸しました。
同時に、シュレッドチーズと豆乳で、チーズソースも作り、美味しく頂きました。
ササミは、火を通りやすくする為、切込みを入れ、ほぐした梅干しををのせました。
蒸籠使用後
洗剤の成分が蒸籠に浸透してしまうので、洗剤の使用は避け、使ったあとは湯で湿らせた布でふくだけにし、脂等の汚れが気になる時は、ぬるま湯でサッと洗い、しっかり乾燥させます。
最近は、常に使えるよう、冷蔵庫の側面にかけ、メニューに困ると手軽でヘルシーな蒸籠料理にすることが多いです。
寒い日に、アツアツ食べれるのでお勧めです。
今後もヘルシーなシニアの一人蒸籠料理を作るのが楽しみです。
